在食品工程领域，传统方法虽能保障食品的基本安全，但面对日益复杂的食品安全挑战，如微生物污染、化学残留等，传统手段的局限性逐渐显现，半导体材料以其独特的物理、化学特性，为食品安全检测和保鲜提供了新的可能。
半导体材料，如纳米二氧化硅、金属氧化物等，因其高灵敏度、高选择性和快速响应的特性，在食品安全检测中展现出巨大潜力，利用半导体传感器的特定波长光吸收特性，可实现对食品中微生物、农药残留的快速检测，其精度和速度远超传统方法，半导体材料在食品保鲜方面也有所建树，通过调节食品包装内的湿度、氧气浓度等环境参数，有效延长食品保质期，减少食品浪费。
半导体材料在食品工程中的应用仍面临挑战，如材料安全性评估、与食品的相互作用机制等，随着材料科学的不断进步和跨学科合作的深入，半导体材料必将在食品安全领域发挥更加重要的作用，开启食品安全的新纪元。
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